丁々発止

誰もが認める絶品とんかつ店といえば東京・蒲田の『檍』だが、とんかつツウに「美味しいとんかつ屋はどこ？」と聞くと必ず名が挙がる店がある。

東京・浅草橋の『丸山吉平』だ。

秋葉原駅からも徒歩圏内とあって、日本中からとんかつマニアが集う店となっている。

ビルのテナントとして入っている店だが、その味は他の追随を許さない。

店内に入って食券を購入する。店主がひとりできりもりしており、調理も接客もすべて店主ひとりでこなす。

それゆえ、案内されるまで入口で待つのがルール。気軽に入れる店だが、常連になればなるほど、店主のペースを乱さないように行動するようになるという。

寡黙な店主はとんかつに対してゆるぎない情熱を注いでいる。

目の前に出されるとんかつは、驚くほどジューシーで分厚い。箸でつまんでもいないのに、肉汁がどんどんあふれてくる。

純白で、ほんのりピンク色の断面が色っぽい。

『丸山吉平』のとんかつには塩がいちばんしっくりくる。断面に塩をふりかけ、ガブリと豪快にかぶりつこう。

純白の豚肉から解き放たれる肉汁が、衣の油とあわさってコクを生みだすのがわかる。

深い。深すぎる。そもそも、今までたべてきたとんかつとは何だったのか？
デリヘル　関内

これが本物のとんかつならば、今までのとんかつは別物なのではないか？　そう思えるほど美味。